Klaver Kaas is een begrip in de Noordkop. Het familiebedrijf, dat al jaren een kaasfabriek in Winkel heeft, opende begin dit jaar een nieuwe kaasmakerij op Agriport in Middenmeer. "Dit jaar willen we hier tien miljoen liter melk verwerken en we kunnen doorgroeien naar de twintig miljoen."
Nieuwe kaasfabriek op Agriport van Klaver Kaas - NH Nieuws
"We hadden niet verwacht dat we hier een vierde kaaslijn neer zouden gaan zetten", vertelt Marcel Klaver, commercieel directeur. Maar toen het bedrijf maar bleef groeien, besloten de familieleden in 2016 plannen te gaan maken voor een nieuwe fabriek. En dat lukte: begin dit jaar opende Klaver Kaas de nieuwe fabriek op Agriport.
"Tot de laatste dag aan toe hadden wij het continu thuis over de melk- en kaasprijzen"
Tegenslagen
Marcel loopt elke dag erg tevreden rond in de nieuwe kaasmakerij, maar kijkt ook terug op een zware periode. Zijn vader Willem Klaver, die jarenlang het bedrijf met zijn broer runde, overleed toen de eerste paal van het nieuwe pand in de grond werd geslagen. Hoewel Willem zich al een aantal jaar meer op de achtergrond hield, bleef het bedrijf zijn alles. "Tot de laatste dag aan toe hadden wij het continu thuis over de melk- en kaasprijzen", vertelt Marcel. Hij vervolgt: "Maar hij zou megatrots geweest zijn."
Trends
Dankzij de nieuwe productielijn op Agriport is er niet alleen meer ruimte voor grotere aantallen kaas, maar ook voor verschillende, nieuwe smaken. Want de jonge en oude kaas zijn allang niet meer de standaard kazen. "We maken zomaar eens een keer heel lang veel kaas met jalapeños", zegt Bas Klaver, mede-eigenaar en kaasmaker. "De trend is nu weer knoflook en brandnetel", vervolgt hij. "Dat maakt ons proces wel redelijk uniek."
💬 Wil je niets missen uit de Noordkop?
- Tip ons met foto's, filmpjes en verhalen via [email protected] of whatsapp 06 30 09 30 03
- Blijf op de hoogte via onze Facebookgroep Nieuws uit de Noordkop en Texel. Reageer, discussieer en deel jouw nieuws.
- Volg de laatste berichtgeving altijd via NHNieuws.nl/Noordkop.
Tikfout gezien? Laat het ons weten via [email protected]