Restaurant Showw uit Zuid heeft voor het eerst een Michelinster gekregen. Verder zijn er geen nieuwe of extra sterren in de stad. Wel raakten twee restaurant hun ster kwijt: The Duchess en Graphite.
Chef Dorus Floris van het restaurant aan de Gelrestraat ontving vandaag dus een eerste ster. Lendl Mijnhijmer, sommelier en mede-eigenaar, ontving ook nog eens de Sommelier Award. Het restaurant is pas sinds 15 december open.
"We zijn op zijn zachtst gezegd superblij, het is een teamprestatie! Bloed, zweet en tranen in tien maanden tijd", vertelt Floris Aaldering, rechterhand van sommelier en eigenaar Lendl aan AT5.
Sterren
De stad behoudt in totaal vijf restaurants met twee sterren. Met de ontvangen ster door Showw, staat de teller voor het aantal zaken met één ster in totaal op zeventien. The Duchess en Graphite moeten hun Michelinster inleveren.
Restaurant als eindbestemming
Michelin hanteert een eigen legenda, legde recensent Joël Broekaert eerder al uit aan AT5: "Bij één ster moet je zeker even naar binnen gaan als je er langskomt, twee sterren is het omrijden waard en bij drie sterren, dan is het de eindbestemming van je reis. Daarvoor zou je dus het vliegtuig moeten kunnen pakken, of tegenwoordig de trein", aldus Broekaert.
Groene ster
Flore, Bolenius en De Kas behouden hun groene ster. Die wordt toegekend aan restaurants waar duurzaam koken hoog in het vaandel staat. De Kas heeft ook een ‘gewone’ Michelinster.
Michelinsterren in de stad
Restaurants met één ster:
- Bistro de la Mer
- Bolenius
- Bougainville
- Coulisse
- Daalder
- De Juwelier
- De Kas
- Lars Amsterdam
- MOS
- Restaurant Showw
- Rijks
- RON Gastrobar
- Sinne
- The White Room by Jacob Jan Boerma
- Wils
- Yamazato
- Zoldering
Restaurants met twee sterren:
- Ciel Bleu
- Flore
- Restaurant 212
- Spectrum
- Vinkeles
- Aan de Poel (Amstelveen)
💬 Wil je niets missen uit Amsterdam?
- Blijf op de hoogte via nhnieuws.nl/amsterdam
- Mail je tips naar [email protected]
- Praat mee en deel jouw nieuws in onze speciale Amsterdamse Facebookgroep!
Tikfout gezien? Laat het ons weten via [email protected]